分类地位：哺乳纲、偶蹄目、鹿科、鹿属。
　　外部形态：体长125～145厘米，尾长12～13厘米，体重70～100千克。夏季体毛为栗红色，在背脊两旁和体侧下缘镶嵌着有许多排列有序的白色斑点，状似梅花。冬季体毛呈烟褐色，白斑不明显。颈部和耳背呈灰棕色，一条黑色的背中线从耳尖贯穿到尾的基部，腹部为白色，臀部有白色斑块，其周围有黑色毛圈。头部略圆，颜面部较长，鼻端裸露，眼大而圆，耳长且直立。颈部长。四肢细长，主蹄狭而尖，侧蹄小。尾较短，背面呈黑色，腹面为白色。雄兽的头上具有一对大的实角。
　　分布地点：分布于我国东北、华北、华东、华南、甘肃、四川，以及俄罗斯东部、日本和朝鲜等地。 生活习性：栖息于森林边缘和山地草原地区。性情机警，行动敏捷，听觉、嗅觉均很发达，视觉稍弱，胆小易惊。奔跑迅速，跳跃能力很强。以葛藤、何首乌，明党参、草莓等植物为食。集群性很强。8～10月发情交配。怀孕期为230天。每胎产1～2仔。
　　生存状况：梅花鹿在我国共有6个亚种，其中2个已经灭绝，1个在野外也已经消失，其余各亚种的数量总和仅有1 000只左右。在我国《国家重点保护野生动物名录》中被列为I级保护动物；在《中国濒危动物红皮书·兽类》中被列为濒危种。

鹿全身是宝
　　鹿茸、鹿肉、鹿血、鹿角、鹿骨、鹿鞭、鹿胎、鹿脂、鹿筋、鹿皮、鹿尾等,都是中药典籍上有记载的可供药用的名贵中药即食疗补品.

鹿茸
　　功用：补元阳、补气血、益精髓、强筋骨为良好的全身强壮剂，能增强人体免疫能力和提高机体工作能力，有改善睡眠和食饮，降低肌肉疲劳，促进儿童生长发育和血液循环及伤口愈合等作用。
　　用法：酒泡制或水煎饮，与瘦肉炖煮同食亦可，每次约取用3克左右。

鹿茸血
　　功用：补虚、和血、壮阳、治虚损腰痛及心悸、失眠、崩漏带下。有促进进新陈代射的功能，增强体质和促进机体机能的作用，对治疗神经衰弱及各种虚损症疗效甚佳。
　　用法：佐餐或早晚服用，每次约30ml

鹿鞭
　　功用：补肾壮阳、益精。治劳损、腰膝酸痛、肾虚、耳聋、耳鸣及阳萎、宫冷不孕等。
　　用法：可配制中药泡酒服用，亦可制作高档菜肴等，每日5-10克。

鹿尾
　　功用：滋补强壮剂、暖腰膝、补肾血、益肾精、治腰背疼痛不能屈伸及肾虚、遗精、头昏耳鸣等。
　　用法：煎汤内服或入丸剂，每次9克。

鹿胎粉及鹿胎膏
　　功用：益肾壮阳、补虚生精、治虚损劳瘵、精血不足及妇女月经不调血虚、血寒、崩漏带下久不受孕等。
　　用法：每日二次、每次3-5克或遵医嘱。

鹿筋
　　功用：壮筋骨，治痨损、风湿性关节炎、转筋等。
　　用法：酒浸或入菜肴食用。

鹿骨筋
　　功用：补虚损、强筋骨、治痨损、转筋、腰膝疼痛酸软等，还可治小儿下痢症。
　　用法：每日二次、每次5克，开水或黄酒送服。

鹿角鹿脱盘
　　功用：行血、消肿、益肾、治虚劳内伤、瘀血作痛、腰脊疼痛、疮疡肿毒及各种腺体炎症。
　　用法：煎汤内服，每日3-5克，或补用研未调敷。

鹿脂
　　功用：温中散寒通肌理、治痛肿、四肢不随、面疮等。　　用法：外用频频涂敷。

鹿肾
　　功用：补肾气安五脏、治肾炎、肾虚、腰膝劳损，腿软乏力。　　用法：入菜肴或焙干研未配中药。

鹿心
　　功用：具有调节心肌功能、治疗心悸气补、失眼健忘、气血两亏，增强血液循环，医治风湿性心脏病等症。
　　用法：焙干研未配中药或烧熟食用。

鹿肝
　　功用：具有益血补脾驻颜的功效，对治疗女贫血，小儿衰弱及维生素A缺乏症有明显疗效。
　　用法：煮熟食用，焙干研未配中药。

鹿肚
　　补肝、滋血明目、肝脏虚弱、血虚萎黄、夜肓、目赤等。

鹿头
　　补益精气、补骨髓、益脑、补虚劳、神经衰弱、偏上正头痛。